Aurora Gold Steinpilz
Im Angebot bis zum 31.10.
Die Steinpilze verleihen dem Käse ihren charakteristischen Geschmack. Die Zwiebeln ergänzen die... mehr anzeigen
Der Aurora Gold Steinpilz ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus Bioland-Milch. Steinpilze, Zwiebeln und Pfeffer prägen sein Geschmacksprofil mit pilztypischen, würzigen und leicht pfeffrigen Noten.
Die Steinpilze verleihen dem Käse ihren charakteristischen Geschmack. Die Zwiebeln ergänzen die Rezeptur mit würzigen Aromen, während der Pfeffer für eine leicht scharfe Note sorgt. Während der Reifezeit verbinden sich die Zutaten mit der Käsebasis.
Der Aurora Gold Steinpilz eignet sich für Käseplatten sowie für die Verwendung in kalten und warmen Gerichten.
Milch & Verarbeitung
Für den Aurora Gold Steinpilz wird Bioland-Milch verwendet. Die Milch stammt von landwirtschaftlichen Betrieben, die nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes wirtschaften.
Die Familienkäserei Aurora verarbeitet seit 1980 ausschließlich Bio-Milch. Für die Herstellung wird die Milch pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre ursprüngliche Zusammensetzung einschließlich des Fettgehalts erhalten.
Der Käse wird mit vegetarischem Lab hergestellt. Nach der Produktion wird er für mehrere Tage in ein Meersalzsolebad eingelegt. Dieser Schritt trägt zur Ausbildung der Käserinde bei und bereitet den Käse auf die anschließende Reifung vor. Anschließend reifen die Käselaibe auf Fichtenholzbrettern. Während der Reifezeit werden sie regelmäßig gewendet und kontrolliert. Ab einer Reifezeit von vier Wochen ist der Käse von Natur aus laktosefrei.
Saisonale Unterschiede
Da die verwendete Milch nicht standardisiert wird, können Unterschiede in Fettgehalt, Geschmack und Farbe auftreten. Saisonale Veränderungen bei Fütterung und Weidehaltung können die Eigenschaften der Milch beeinflussen.
Daher können sich einzelne Chargen in Farbe, Textur und Geschmack unterscheiden. Auch Farbe, Größe und Verteilung der im Käse enthaltenen Steinpilze können produktionsbedingt variieren.
Textur & Konsistenz
Durch die vierwöchige Reifezeit erhält der Aurora Gold Steinpilz eine geschmeidige und gut schneidbare Konsistenz. Der Käseteig weist eine cremige Struktur auf und enthält die eingearbeiteten Steinpilze, Zwiebeln und Pfefferbestandteile.
Während der Reifung auf Fichtenholzbrettern entwickeln sich die für den Käse charakteristische Textur und sein Geschmacksprofil.
Anzahl. Bestimme die Anzahl nach deinem Geschmack!
Einmalig oder im Abo – wie es dir passt!
Preis im Blick. Füge deine Auswahl jetzt deinem Warenkorb hinzu.
Alles was du wissen musst.
- ÖkokontrollstelleDE-ÖKO-006
- Bio-ZertifizierungDB
-
Qualität
- HerkunftshinweisEU-Landwirtschaft
Weitere Produktdetails
| Energie | 1796 kJ / 429 kcal |
| Fett | 37 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 25,2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 25,1 g |
| Salz | 1,5 g |
| Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
Herbstliche Ofengerichte: Ideal für Pilzpfannen, Kartoffelaufläufe und Gratins.
Käse-Saucen: Verleiht Saucen eine würzige Pilznote und cremige Konsistenz.
Überbackene Speisen: Geeignet für Flammkuchen, Quiches und herzhafte Tartes.
Kalte Anwendungen:
Käseplatte: Eine passende Ergänzung für rustikale und herbstliche Käseplatten.
Salate: Harmoniert mit Feldsalat, Roter Bete, Nüssen oder Pilzsalaten.
Snacks & Brotzeit: Passt zu Bauernbrot, Vollkornbrot und herzhaften Chutneys.
Im Hammereisen 55
47559 Kranenburg
Deutschland
esther@aurora-kaas.com
www.aurora-kaas.com